Insalata di riso aromatica

Ricetta di Michele

insalata di riso

Si avvicina l’estate e cambiano anche i piatti che mettiamo in tavola. Ora io e Michi siamo tutto un cercare ed inventare ricette di insalate di riso, orzo, bulgur, cuscus e chi più ne ha più ne metta.
Questa ricetta è un’alternativa alla classica insalata di riso con tonno, mozzarella, pomodorini ecc ecc, una versione con ingredienti più ricercati ed aromatici.
Se non siete amanti del riso parboiled provate con un basmati, il risultato sarà di certo altrettanto buono.
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Filetto di salmone affumicato in crosta

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Il piatto che vi propongo oggi è un jolly perfetto se avete ospiti a cena, un piatto poco complesso ma che vi farà fare di certo bella figura.
La ricetta originale prevedeva un filetto di salmone fresco che ho sostituito con un filetto di salmone affumicato. Dopo aver provato entrambe le versioni ci è sembrata vincente quella con il salmone affumicato perché dal gusto più deciso e particolare.
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Kebab di gamberoni alle erbe

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Sono appena tornata dalla Tuchia dove, ovviamente, ho fatto indigestione di kebab di carne di ogni tipo. Kebab sembra essere un termine piuttosto vago, indica quasi ogni tipo di carne cotta in vari modi diversi.
Il sis kebap è lo spiedino, generalmente di carne, di pesce invece in questa versione che vi propongo oggi.
Questo kebab di gamberoni è un piatto veloce e semplicissimo da preparare. Io consiglio di abbinare anche un po’ di riso venere che è assolutamente perfetto con il pesce e con i crostacei in particolare.
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Brownies al cioccolato e mandorle

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Se c’è qualcosa che non deve mancare nella stagione invernale, quello è il cioccolato! Come si fa a non amarlo??
Se fate parte della mia stessa categoria (le fan del cioccolato) iniziate a farvi venire l’acquolina in bocca con questi deliziosi brownies al cioccolato e mandorle.
I brownies, conosciuti anche come chocolate brownies o Boston brownies, sono un tipico dolce della cucina statunitense.
La ricetta è semplicissima e un successo assicurato!
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Semi di zucca tostati

Le mie pause pranzo si confermano molto gradevoli e fruttuose :D semi_zucca_tostati
Oggi infatti mentre mi cucinavo un piatto di pasta ho acceso il forno e ho cotto dei salatini fatti in casa.

Vi sono rimasti dei semi di zucca dopo aver svuotato la vostra zucca di Halloween?? Spero non li abbiate buttati perché in pochissimi passi diventano degli ammazza-fame molto più buoni di quelli confezionati che si trovano al supermercato.
I semplici passi sono:

1- Pulite i semi di zucca dalla polpa
2- Foderare una teglia con carta da forno
3- Spargere i semi di zucca sulla teglia allargandoli bene
4 – Cospargerli di sale fino
5 – Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti o comunque finché non sono ben abbrustoliti

Buono sgranocchiamento!! :D :D