Insalata di riso aromatica

Ricetta di Michele

insalata di riso

Si avvicina l’estate e cambiano anche i piatti che mettiamo in tavola. Ora io e Michi siamo tutto un cercare ed inventare ricette di insalate di riso, orzo, bulgur, cuscus e chi più ne ha più ne metta.
Questa ricetta è un’alternativa alla classica insalata di riso con tonno, mozzarella, pomodorini ecc ecc, una versione con ingredienti più ricercati ed aromatici.
Se non siete amanti del riso parboiled provate con un basmati, il risultato sarà di certo altrettanto buono.
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Filetto di salmone affumicato in crosta

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Il piatto che vi propongo oggi è un jolly perfetto se avete ospiti a cena, un piatto poco complesso ma che vi farà fare di certo bella figura.
La ricetta originale prevedeva un filetto di salmone fresco che ho sostituito con un filetto di salmone affumicato. Dopo aver provato entrambe le versioni ci è sembrata vincente quella con il salmone affumicato perché dal gusto più deciso e particolare.
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Kebab di gamberoni alle erbe

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Sono appena tornata dalla Tuchia dove, ovviamente, ho fatto indigestione di kebab di carne di ogni tipo. Kebab sembra essere un termine piuttosto vago, indica quasi ogni tipo di carne cotta in vari modi diversi.
Il sis kebap è lo spiedino, generalmente di carne, di pesce invece in questa versione che vi propongo oggi.
Questo kebab di gamberoni è un piatto veloce e semplicissimo da preparare. Io consiglio di abbinare anche un po’ di riso venere che è assolutamente perfetto con il pesce e con i crostacei in particolare.
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La mia serata a ‘O Fiore Mio a Milano Marittima

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Mercoledì sera ho passato una gradevole serata alla pizzeria ‘O Fiore Mio di Milano Marittima, un locale che forse chiamare pizzeria è fuorviante e che di certo merita di essere provato.
In una mia piccola guida di Ravenna sui ristoranti consigliati di sicuro inserirei anche O Fiore Mio, un locale semplice ma ricercato allo stesso tempo, che serve il piatto più comune che ci sia in Italia, la pizza, ma rivisitata in modo sofisticato.
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ROLLE’ DI SALMONE CON SALSA AL LIMONE

rollé di salmone

A casa sono solita mangiare leggero, prediligo verdure, legumi e pesce ed evito la carne per quanto possibile. Nonostante ciò non voglio rinunciare a qualche ricetta più sfiziosa, in fondo il cibo è uno dei principali piaceri della vita!
E poi mi piace coccolare i miei amici, la mia famiglia e anche me stessa con dei buoni piatti.
L’altra sera tra le varie alternative sul banco del pesce ho scelto un filetto di salmone con il quale ho preparato questo rollé che ha sempre un buon successo.
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